ALLEGRINI COURT GIARA PROSECCO MILLESIMATO 2020

• 稱謂	Prosecco Millesimato DOC 特雷維索
  葡萄品種	100% 普羅塞克
  領土
  葡萄園位置	聖波羅迪皮亞韋雷
  高度	海拔 30 米（984 英尺）
  藤行的方向	北/南
  土壤特性	粘土，沙質，部分嚴重
  培訓體系	雙 Sylvoz 翻車
  葡萄藤的平均年齡	30 – 40 歲
  葡萄園的密度	2800 株葡萄樹/公頃（1134 株葡萄樹/ac）
  復古特徵
  在經歷了一個多雨、潮濕和寒冷的冬天之後，三月預示著方向的突然變化，氣溫顯著升高，達到遠高於平均水平的水平。這種趨勢在 4 月份持續，前 10 天出現了極端熱浪。葡萄藤立即做出反應，比平時更早發芽，然後迅速開花。氣溫在 6 月恢復正常，並持續到 7 月的前 10 天，隨後在本月下半月出現異常涼爽的氣溫。然而，這種令人不安和不可預測的天氣模式並沒有對葡萄的健康狀況產生負面影響，並產生了一個有趣的年份，具有濃郁、濃郁的香氣。
  釀造和陳釀
  收成	九月中旬
  收穫方式	手動的
  緊迫	很軟
  起泡法	長護身符
  發酵溫度	16° C (61° F)
  發酵時間	10天
  乳酸發酵	不
  老化	銷售前 60 天
  分析數據
  酸鹼度	3.27
  總酸度	5.9 克/升
  酒精含量	11.5% 體積
  總幹提取物	17.5克/升
  殘糖	20.5克/升
  SO2 總量	138 毫克/升
  游離二氧化硫	27 毫克/升
  品酒筆記
  顏色	明亮的稻草黃色，因細膩而持久的珍珠粉而生機勃勃。
  花束	清新而豐富的果香，帶有蘋果、梨、杏和菠蘿的香氣，最後是柑橘味，逐漸變成野花的香味。
  味覺	結構良好：由於明顯的酸度，柔軟但同時干燥。口感和諧，尾韻悠長。
  食物搭配	作為開胃酒非常好，它與開胃菜如生魚、魚湯如 caciucco 和海鮮搭配得很好。它也非常適合搭配蘆筍燴飯、魚露意大利面和蔬菜湯。它是新鮮奶酪或甜點的原創搭配，如乳製品冰淇淋、熱帶水果、幹糕點和果餡餅。在其原產地，它在整個用餐過程中都會喝醉，因此也配對

   

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